ヱビス水産ショップは「おいしい食を瀬戸内から」をコンセプトに、おつまみ珍味・農水産品などを岡山に拠点を置くヱビス水産がお送りしています。

冷蔵庫で７日程度日持ちするので、作り置きに最適なシャキシャキ食感がおいしいれんこんのきんぴらです。お弁当にも使えて冷凍もできる、かんたん便利な常備菜です。

• 1
• れんこんを7〜8mm厚さの半月形に切ります。(細いれんこんはそのまま輪切りにします)

• 2
• フライパンにごま油を入れて重ならないようにれんこんを並べ、中火で焼きます。

• 3
• れんこんが透き通ってきて、軽く焼き色がついてきたら裏返します。

• 4
• 裏面をさっと焼いたら、次に砂糖と酒を加えます。

• 5
• アルコールが飛んだらしょうゆを鍋肌から回し入れます。

• 6
• 最後に唐辛子、炒りごま、ごま油を加えて火を止め、煮からめます。