ヱビス水産ショップは「おいしい食を瀬戸内から」をコンセプトに、おつまみ珍味・農水産品などを岡山に拠点を置くヱビス水産がお送りしています。

しじみの旨み出汁で料理やスープを美味しくしてくれます。しじみの出汁と旨味が詰まった、本格スープパスタがお家で簡単にできちゃいます。

• 1
• しじみを殻をこすりあわせるようにしてよく洗っておきます。

• 2
• 玉ねぎ・セロリは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにします。

• 3
• お鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、表示より2分程度短めにパスタを茹でます。

• 4
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけて香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。

• 5
• 玉ねぎが半透明にたらセロリとしじみを加えてさっと炒めます。
  【Ａ】を加えてしじみの口が開くまで煮ます。しじみの口が開いたら食べやすいように半分ぐらいは殻を取り除きます。

• 6
• 塩・こしょうで味を調え、パスタを加えひと煮立ちさせます。

• 7
• 器に盛りつけて、パセリ・黒こしょうをふりかけて出来上がりです。